Resep Jajanan Tradisional yang Biasanya Dijual di Pasar

Bahan-bahan:

• 250 gram beras ketan
• Air secukupnya untuk merendam
• Daun pandan
• Daun pisang lebar 8 cm
• Kelapa parut
• Sejumput garam
• Tusuk gigi

Cara membuat:

1. Tiriskan beras ketan, lalu tuang sekitar 1 sendok makan ke dalam daun pisang yang telah dilipat segitiga dan sematkan dengan tusuk gigi.
2. Rebus air dengan garam dan daun pandan.
3. Masukkan ke dalam air mendidih, lalu masak selama 5 menit.
4. Setelah itu, matikan apinya dan biarkan tetap tertutup selama 30 menit.
5. Lalu, masak lagi selama 7 menit, matikan apinya dan biarkan tetap terendam serta tertutup rapat hingga 30 menit.
6. Tiriskan dan biarkan hingga dingin.
7. Jika sudah dingin, gulingkan ke parutan kelapa. Sajikan dengan saus gula merah.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 1 batang daun bawang
• ketumbar, garam, merica secukupnya

Bahan isian:

• 200 gram oncom
• 20 buah cabai rawit merah
• 25 gram kemangi
• garam, merica, gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang. Masak hingga matang dan tercampur rata.Aduk singkong, kelapa, garam, dan daun bawang aduk hingga rata.
2. Ambil 2 sendok makan bahan adonan, tambahkan isi dan bentuk lonjong. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang.

Bahan ketan:

• 200 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam

Bahan kulit dadar:

• 3 butir telur, kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sendok teh tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam

Bahan isian:

• 2 buah paha ayam atas bawah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/4 sendok teh jintan, sangrai
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Masak isian terlebih dahulu. Rebus dan suwir-suwir ayam.
2. Lalu, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, ayam suwir, garam, merica, gula merah, dan santan. Masak hingga harum.
3. Setelah itu, masak ketan dengan cara dikukus selama 10 menit.
4. Rebus santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. Aduk sampai meresap, lalu kukus lagi ketan selama 30 menit agar matang.
5. Buat kulit dadar tipis di teflon. Ambil ketan, pipihkan, serta beri isian. Kemudian, kepal agar bentuknya lonjong.
6. Terakhir, taruh ketan di atas kulit dadar, lipat, dan gulung. Resep semar mendem manis siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong parut
• 250 gram gula pasir
• 3 sendok makan tepung kanji
• 1 sendok teh garam atau sesuai selera
• Vanili
• Kelapa muda parut
• Pewarna makanan

Cara membuat:

1. Peras singkong yang telah diparut dengan menggunakan kain bersih. Tampung air perasan ke dalam wadah.
2. Campur air perasan dengan sedikit gula dan garam, lalu uleni hingga rata. Tambahkan kanji dan pati singkong yang telah mengendap.
3. Bila sudah rata, bagi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.
4. Bentuk bulat atau lonjong, lalu didihkan air dalam kukusan.
5. Bila kukusan telah panas dan mendidih, tambahkan adonan yang sudah dibentuk bulat atau lonjong tadi, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit.
6. Campur parutan kelapa muda, vanili, dan garam secukupnya, masukkan dalam wadah untuk dikukus bersama adonan.
7. Terakhir, tambahkan gula pasir dalam wadah, kemudian ambil cenil yang sudah jadi, aduk dengan gula. Beri taburan kelapa parut yang telah dikukus.

Bahan jadah (ketan):

• 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
• 150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• ½ sendok teh garam
• 100 gram kelapa setengah tua, diparut kasar

Bahan tempe bacem:

• 6 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh ketumbar, haluskan
• 15 buah tempe, potong kotak kecil
• 750 ml air kelapa muda
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 150 gram gram gula merah
• 1 ½ sendok teh garam minyak untuk menggoreng

Pelengkap: Cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan tempe dalam wajan. Masak sampai bumbu meresap.

2. Lanjutkan menggoreng tempe bacem dengan sedikit minyak, sampai warnanya cokelat mengilap. Sisihkan.

3. Bikin jadah atau ketan dengan cara kukus ketan selama 10 menit, kemudian angkat dan sisihkan.

4. Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ketan yang sudah dikukus dengan kelapa parut. Aduk sampai semua terserap.

5. Kukus lagi ketan tersebut selama 30 menit sampai matang. Tumbuk ketan yang sudah matang agar halus. Cara lain agar praktis, pilih ketan kualitas baik agar bisa melewatkan proses tumbuk.

6. Jadah tempe siap dinikmati dengan cabai rawit hijau.