Sukses

Food

5 Resep Kue Talam Kukus yang Lembut dan Tidak Eneg

0(0)

Waktu Pembuatan70 Menit
Jumlah Porsi10 Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Kue talam kukus punya tekstur yang lembut dan empuk. Kue ini cocok jadi teman ngeteh atau ngopi. Bisa juga dinikmati pada pagi hari untuk sarapan.

Berikut ini ada lima resep kue talam yang bisa langsung dicoba di rumah. Ada kue talam manis, ada juga yang gurih. Selengkapnya, simak kompilasinya di bawah ini.

1. Resep Kue Talam Oncom

Bahan Talam:

  • 100 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm fibercreme
  • 600 ml air

Bahan Oncom:

  • 200 gram oncom, dibakar dan dicincang kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 100 ml air
  • gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 2 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan lada. Tambahkan air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.
  2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan fibercreme dan air. Aduk rata. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
  3. Kukus talam dengan api sedang selama sekitar 30 menit.
  4. Sajikan kue talam dengan taburan oncom.

2. Resep Kue Talam Ubi Ungu

Bahan Lapisan Ungu

  • 200 ml santan kelapa
  • 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
  • 70 gram tepung tapiooka
  • 50 gram tepung beras
  • 100 gram gula pasir
  • 1 bungkus vanili
  • sejumput garam

Bahan Lapisan Putih

  • 175 ml santan kelapa
  • 15 gram tepung tapioka
  • 60 gram tepung beras
  • sejumput garam

Cara Membuat

1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.

2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.

3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.

7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.

8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.

3. Resep Kue Talam Pandan Ketan Kukus

Bahan-Bahan

  • 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
  • 400 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan Custard

  • 3 butir telur ayam
  • 200 ml santan kelapa
  • 200 gram gula pasir
  • 100 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
  • 4 sdt tepung maizena
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanilla

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan dengan daun pandan selama 15 menit. Angkat.

2. Rebus santan dan garam hingga mendidih. Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk perlahan hingga rata.

3. Siapkan loyang yang dialasi daun pisang. Masukkan ketan. Padatkan dan ratakan.

4. Untuk membuat custard, campur tepung maizena, terigu, santan, dan telur. Aduk lalu saring ke panci. Tambahkan gula, garam, jus pandan, dan vanila ke panci. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup. Angkat.

5. Tuang lapisan custard di atas ketan. Kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.

6. Setelah kue talam dingin, simpan di dalam kulkas selama 1 jam, lalu potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

4. Resep Kue Talam Ubi Kuning

Bahan A

  • 200 gram ubi kuning
  • 70 gram tepung sagu
  • 30 gram tepung beras
  • 90 gram gula pasir
  • 175 ml santan kelapa
  • ½ sdt garam

Bahan B

  • 30 gram tepung beras
  • 175 ml santan kelapa
  • 15 gram tepung sagu
  • ½ sdt garam

Bahan A Dihaluskan dengan Blender

Ubi kuning direbus sampai empuk lalu lumatkan sampai halus. Setelah itu campur dengan semua bahan A yang lain. Lalu, haluskan dengan dengan blender agar adonannya lembut tanpa serat. Kemudian, saring.

Bahan B Diaduk sampai Tidak Bergerindil

Campur semua bahan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Agar adonannya makin halus, saring adonan dan taruh di wadah terpisah.

Adonan A Dikukus Terlebih Dulu

Siapkan cetakan. Tuang adonan A hingga ¾ bagian cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tuang adonan B kemudian lanjut kukus lagi sampai matang.

Untuk mendapatkan kue talam ubi kuning yang lembut, adonan yang dibuat perlu disaring. Dengan disaring, adonan tidak bergerindil dan tidak berserat. Hasilnya setelah dikukus pun jadi lebih lembut.

5. Resep Kue Talam Pandan

Bahan:

  • 100 gr tepung beras
  • 25 gram tepung tapioka
  • 130 ml santan cair
  • 85 gram gula pasir
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

  1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
  2. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
  3. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
  4. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
  5. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba!

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela
Loading