Resep Timlo Solo Sastro

Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Kota Solo, salah satu menu khas yang perlu dicoba adalah timlo Sastro. Timlo Solo Sastro ini terkenal sebagai salah satu kuliner yang tidak ada duanya di tempat lain. Tentu bikin penasaran kan? Tapi tidak harus ke sana dulu jika ingin mencicipinya. KIta juga bisa memasaknya sendiri di rumah. Jika penasaran reserti apa enaknya timlo solo sastro, yuk coba simak resepnya!

Bahan kulit sosis solo:

• 100 ml air biasa
• 50 ml santan cair
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• minyak secukupnya

Bahan isian sosis:

• 200 gram daging ayam
• 100 ml santan cair
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus isi sosis:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri goreng
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 1 cm jahe
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 1/8 buah pala, biarkan utuh
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• bawang merah goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• ati ampela bacem dan telur pindang

1. Campurkan semua bahan kulit hingga menjadi adonan cair. Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur, ratakan hingga menutup permukaan teflon, angkat kulit dadar jika sudah matang. Buat tipis-tipis saja. Lakukan hingga adonan habis.
2. Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan. Saring air kaldu rebusannya ke panci baru, nanti dibuat kuah. 
3. Untuk isian, cincang ayam yang sudah matang hingga cukup lembut. 
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, garam, gula dan merica, aduk rata.
5. Masukkan ayam cincang dan santan, aduk. Masak hingga bumbu meresap dan hingga agak kering. Angkat.
6. Ambil kulit sosis, beri isian lalu gulung. Rekatkan dengan sisa adonan kulit. Goreng sosis solo hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Untuk membuat kuahnya, rebus kembali kuah kaldu rebusan ayam tadi. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan jahe dan pala. Tes ras, jika sudah pas, angkat.

Untuk penyajian, tata ati ampela bacem, telur pindang dan potongan sosis solo goreng. Tuang kuah lalu tabur bawang goreng. Bisa disajikan juga dengan sambal rawit dan kecap. Nikmati Timlo Solo Sostro begitu saja atau dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries