ikan nila goreng asam manis pedas — ilustrasi nila pedas/Maharani afifah/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ikan nila memang paling enak dimasak dengan bumbu pedas manis. Umumnya menu di restoran yang menggunakan ikan nila sebagai bahannya menjadi lebih mahal harganya jika disajikan menjadi menu ini. Tapi tidak perlu harus pergi ke restoran untuk merasakan nila pedas manis, karena kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk coba resep nila pedas manis berikut!

Bahan:

1 kg ikan nila
1 buah wortel
1 buah bawang bombay
1 ruas jahe
1 lembar daun salam

Bumbu halus:

1 buah tomat ukuran besar
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
3 siung bawang putih

Bahan pelapis:

3 sdm tepung bumbu
1 sdm tepung beras

Bahan saus:

6 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
garam dan gula secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

ikan asam manis — ilustrasi ikan kakap asam manis/copyright by Dhoni Syailendra (Shutterstock)

Cuci bersih ikan nila, sayat-sayat tubuhnya. Lumuri dengan jeruk nipis, lada bubuk dan garam secukupnya.
Campurkan bahan pelapis. Balur ikan dengan tepung. Jika suka yang krispi, boleh dibalut dengan tepung bumbu krispi lebih tebal. Goreng ikan nila hingga matang.
Tiriskan jika sudah matang. Goreng lagi untuk kedua kalinya agar luarnya lebih renyah. Sisihkan.
Iris tipis bawang bombay, wortel, dan cabai merah (buang bijinya).
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay, wortel, jahe dan daun salam. Tuang sedikit air, masak hingga sayuran matang.
Masukkan bahan saus, aduk rata hingga mengental, tes rasa. Jika rasa sudah sesuai selera, angkat.

Tuang saus di atas ikan nila. Ikan nila pedas manis siap dinikmati dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries