Name: Resep Mi Soba Kuah
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Jepang
Ingredients: 500 ml air; 1 genggam mi soba; 50 gram bonito flakes; 50 gram kombu; 5 ekor niboshi; 1 sdm kecap asin; 1 sdt mirin; 1 sdt sake

Fimela.com, Jakarta Jika suka makanan Jepang, sebenarnya ada banyak menu yang enak dicoba dibuat sendiri di rumah, salah satunya adalah mi soba kuah. Mi soba kuah cukup mudah dibuat karena bahan-bahannya sederhana. Jika tertarik mencoba, yuk coba simak resepnya!

Bahan:

500 ml air
1 genggam mi soba (bisa basah atau kering)
50 gram bonito flakes
50 gram kombu (rumput laut kelp kering)
5 ekor niboshi (ikan teri kering)
1 sdm kecap asin
1 sdt mirin
1 sdt sake (optional)

Bahan pelengkap:

tempura udang
potongan daun bawang
fish cake
sawi/wakame rebus secukupnya

Cara membuat:

Buang kepala dan isi perut teri. Cuci bersih. Rebus teri, bonito flakes dan kombu dengan air hingga mendidih.
Masukkan kecap asin, mirin dan sake. Masak hingga kuahnya gurih dan rasanya menyatu.
Angkat dan saring air rebusan ke wadah lain, ini yang jadi air kaldu soba.
Rebus mi soba hingga matang. Tiriskan ke dalam mangkuk.
Tuang air kaldu soba ke dalam mi secukupnya. Sajikan dengan tempura, potongan daun bawang, fish cake dan sawi/wakame rebus sebagai topping.

Nikmati mi soba kuah selagi hangat. Jika suka, bisa tambahkan sendiri cabai rawit atau cabai bubuk.

#Breaking Boundaries