5 Resep Serba Mentimun yang Enak dan Rendah Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Mentimun merupakan salah satu bahan makanan yang rendah kolesterol. Kalau kita punya riwayat memiliki kolesterol tinggi, ini saatnya memperbaiki pola makan. Bisa dimulai dengan membuat sendiri masakan yang dikonsumsi pakai bahan-bahan rendah kolesterol seperti mentimun.

Kali ini, Fimela punya kompilasi resep olahan dan masakan serba mentimun yang enak untuk dicoba di rumah. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Tumis Mentimun Tabur Wijen ala Korea

Bahan-Bahan

• 1 buah mentimun
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm biji wijen sangrai
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat

1. Cuci bersih mentimun, lalu iris tipis.

2. Taburi mentimun dengan garam. Diamkan selama 20 menit.

3. Remas-remas mentimun. Sisihkan.

4. Panaskan minyak sayur di wajan anti lengket. Masukkan mentimun, masak dengan api sedang selama 30 detik.

5. Tambahkan biji wijen dan minyak wijen. Aduk kembali selama 30 detik. Matikan api. Sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 2 buah mentimun jepang, cuci bersih lalu iris-iris
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdm olive oil
• 2 sdt cuka apel
• 1/2 sdt parsley
• 1/4 sdt oregano

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali irisan mentimun. Aduk rata.
2. Siapkan mentimun di mangkuk, lalu campur dengan bumbu.
3. Salad mentimun siap dinikmati.

Bahan

• 1 buah mentimun
• 1 buah lemon
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml air
• Es serut, secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih buah mentimun kemudian potong kecil-kecil.
2. Peras jeruk lemon, saring airnya.
3. Haluskan mentimun, air, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Tuang semua bahan yang telah dihaluskan di gelas saji, tambahkan es serut di atasnya.

Bahan-Bahan

• 2 buah kacang panjang, iris kecil
• 1 buah mentimun, kupas
• kol secukupnya, iris tipis
• 7 buah petai cina, kupas
• secukupnya kemangi
• sesuai selera taoge pendek
• 1/4 butir kelapa parut

 Bumbu halus

• 1-2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• sedikit kencur
• sedikit garam

Cara Membuat

1. Campur semua sayuran yang sudah dicuci bersih dan dipotong/diiris
2. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut.
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang dibumbui.
4. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm cuka makan
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air hangat

Cara Membuat

1. Kupas mentimun, buang bijinya, dan potong sepanjang korek api. Begitu pula wortel, potong panjang korek api.
2. Potong-potong bawang merah dan cabai rawit. Campurkan dengan mentimun dan wortel.
3. Tambahkan gula, cuka dan air hangat. Aduk rata. Masukkan kulkas hingga kurang lebih 4 jam, acar bisa disantap dengan rasa yang lebih menyatu setelah menunggu 4 jam.
4. Acar siap sajikan sebagai pendamping nasi goreng, mie goreng atau ikan goreng.

Selamat mencoba!