5 Resep Sayur Rebus Rendah Kalori Ampuh Turunkan Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Menikmati makanan yang sehat itu harus, ada banyak sekali menu makanan sehat yang membantu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh, salah satunya adalah mengonsumsi beragam sayuran rebus. Sayur rebus bukan hanya rendah kalori tapi juga rendah kolesterol serta mampyu menjaga koesterol sehat di dalam tubuh. Ini beberapa resep sayur rebus enak yang patut dicoba di rumah.

1. Resep Gado-Gado

Bahan Bumbu Kacang

• 150 gram kacang tanah sangrai tanpa kulit
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 8 buah cabai merah, digoreng
• 120 ml air
• 1 buah kentang ukuran sedang, direbus
• 3 sdm gula merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Bahan Sayuran

• daun selada
• tomat
• tauge rebus
• kacang panjang rebus
• wortel iris rebus
• kol rebus

Bahan Pelengkap

• telur rebus
• kentang rebus
• sambal
• kerupuk

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Tambahkan kentang dan air ke bumbu kacang. Haluskan dengan blender.
3. Masak bumbu kacang dengan api kecil. Tambahkan gula merah, daun jeruk, dan santan.
4. Masak hingga kuah mengental. Matikan api.
5. Sajikan ragam sayur dan bahan pelengkap di piring.
6. Siram bumbu kacang di atas sayur. Sajikan.

Bahan sayur:

• 1 ikat kangkung
• 1 buah wortel
• 1 genggam tauge
• 3 lembar kubis
• sayuran lainnya juga boleh sesuai selera

Bahan bumbu urap:

• 150 gram kelapa parut tidak terlalu tua
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kencur ukuran sedang
• Garam dan gula merah sisir, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, haluskan bumbu. Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa.
2. Bungkus kelapa dan bumbu yang telah dicampur dengan daun pisang. Sematkan tusuk gigi di daun pisang agar bumbu tidak tumpah.
3. Panaskan dandang atau kukusan, kukus bumbu urap kira-kira selama 20 menit. Angkat bumbu urap, biarkan dingin kemudian sajikan bersama sayuran rebus.

Bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat kangkung
• 1 bungkus daun turi
• 1 buah wortel, iris korek api
• kubis dan tauge secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah goreng
• 100 gram gula jawa
• sejumput garam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 biji asam jawa
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Potong-poyong dan rebus sayuran, tiriskan. 
2. Ulek halus bumbu pecel siram dengan air panas secukupnya. Jika ingin yang lebih praktis, bisa pakai bumbu pecel siap pakai yang banyak dijual di pasar. 
3. Tata nasi secukupnya kemudian sayuran rebus, lalu tuang bumbu pecel secukupnya.
4. Sajikan dengan lauk tahu tempe dan peyek kacang.

Bahan-Bahan:

• 2 buah kacang panjang, iris kecil
• 1 buah mentimun, kupas
• kol secukupnya, iris tipis
• 7 buah petai cina, kupas
• secukupnya kemangi
• sesuai selera taoge pendek
• 1/4 butir kelapa parut

Bumbu halus:

• 1-2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• sedikit kencur
• sedikit garam

Cara Membuat:

1. Campur semua sayuran yang sudah dicuci bersih dan dipotong/diiris.
2. Rebus sayuran yang bisa direbus, seperti kol/kubis, tauge dan kacang panjang.
3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut
4. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang dibumbui.4. Sajikan.

Bahan sayur rebus:

• kacang panjang secukupnya
• bayam secukupnya
• wortel secukupnya
• tauge secukupnya

Bahan sayur mentah:

• kubis secukupnya
• mentimun secukupnya
• tomat buah secukupnya

Saus kacang:

• 50 g kacang tanah goreng
• 30 g gula merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• air panas secukupnya

Pelengkap:

• kerupuk, tempe goreng, tahu goreng, bakwan, dan lontong secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayur, potong-potong sama panjang yang akan direbus, setelah direbus matang, sisihkan.
2. Iris tipis untuk yang mentah, sisihkan. Ulek bumbu kacangnya jangan terlalu kental tapi juga tidak cair.
3. Tata sayuran rebus dan lontong di piring secukupnya.
4. Potong-potong tempe, tahu dan bakwan secukupnya.
5. Tabur sayuran mentah di atasnya. Tuang saus kacang secukupnya.
6. Sajikan lotek dengan kerupuk. Aduk dulu bumbunya sebelum disantap.

Itu dia sekian resep sayur rebus enak rendah kalori yang cocok turunkan kolesterol. Yuk coba resepnya!

#Breaking Boundaries