Resep Lidah Sapi Cabe Ijo Pedas

Fimela.com, Jakarta Pernah masak lidah sapi? Mungkin beberapa orang belum pernah dan ingin mencobanya karena penasaran seperti apa mengolah lidah sapi agar jadi menu yang enak. Jika kebetulan kamu ingin masak yang beda dari biasanya, mungkin mencoba masak lidah sapi cabe ijo adalah pilihan yang tepat.

Bahan:

• 300 gram lidah sapi
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 2 buah bunga lawang
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu utuh:

• 7 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai hijau besar
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau kecil
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

1. Sikat dan cuci bersih lidah sapi. Presto selama 20-30 menit dengan bumbu jahe, daun salam, bunga lawang dan serai hingga daging empuk.
2. Jika sudah dingin, buka panci presto dan kupas kulitnya jika tak suka. Potong-potong dadu lidah sapi, sisihkan.
3. Ulek bumbu halus tapi jangan sampai terlalu lembut. Panaskan minyak, tumis hingga harum. 
4. Masukkan dan jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan lidah sapi, kaldu bubuk, lada bubuk, gula dan garam secukupnya. 
6. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas dan bumbu meresap, angkat.

Nikmati lidah sapi cabe ijo dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries