5 Resep Beras Ketan Hitam Manis Legit yang Cocok Jadi Suguhan Tamu

Olahan beras ketan selalu dirindukan banyak orang karena umumnya disajikan ketika ada acara-acara spesial seperti syukuran, lamaran, ramadan, lebaran dan semacamnya. Ada banyak sekali makanan manis dari beras ketan, tapi mungkin hanya beberapa saja olahan yang sering menggunakan beras ketan hitam. Jika kebetulan punya beras ketan hitam, yuk coba membuat sekian resep ketan hitam enak berikut ini! Cocok dijadikan camilan keluarga atau bahkan suguhan tamu. 1. Resep Bubur Ketan Hitam Bahan Bubur: 250 ml ketan hitam, cuci dan rendam semalaman 1,5 liter air 2 lembar daun pandan, simpulkan 150 gr gula merah, sisir halus 1/4 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 100 ml air 4 cm jahe, digeprek Bahan Kuah Santan: 65 ml santan kental instant 1/2 sdt garam halus 2 lembar daun pandan, simpulkan 1/2 sdm tepung maizena, larutkan 300 ml air Cara membuat: Didihkan air, lalu masukkan daun pandan dan jahe.Setelah itu, masukkan ketan hitam, masak selama 5 menit dengan api besar. Setelah 5 menit, matikan api kompor, tutup rapat panci selama 30 menit. Setelah 30 menit, masak lagi selama 7 menit masih dalam kondisi panci ditutup. Setelah ketan empuk, masukkan gula merahn sisir, garam dan vanili. Sambil diaduk rata. Lalu tuangkan larutan tepung tapioka sambil diaduk-aduk. Matikan api. Buat kuah santan, masukkan santan, daun pandan, garam dan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Tuang larutan maizena, aduk rata dan matikan api.Penyajian, ambil secukupnya ketan hitam dalam mangkuk, beri kuah santan. 2. Resep Bubur Kacang Hijau Ketan HitamBahan-Bahan 5 genggam ketan hitam 7 genggam kacang hijau 200 gram gula merah 1,5 liter air 1 batang kayu manis 1 ruas jahe 65 ml santan kental 3 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air secukupnya Cara membuat: Rendam kacang hijau dan ketan hitam semalaman. Rebus kacang hijau dan ketan hingga mendidih. Biarkan mendidih 5 menit, lalu tutup rapat panci. Matikan api. Diamkan 30 menit. Didihkan kembali kacang hijau dan ketan. Masukkan gula merah, kayu manis, dan jahe. Tambahkan santan kental. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung tapioka. Aduk mengental. Matikan api. Sajikan bubur selagi hangat. 3. Resep Tape Ketan Hitam ManisBahan: 500 gram beras ketan hitam 300 ml air panas 1,5 gram butir ragi 1 sdm gula pasir (optional) Cara membuat: Cuci bersih beras ketan hitam, rendam selama 2 malam. Setiap 12 jam, bilas beras ketan dengan air bersih. Setelah itu, tiriskan setelah dua hari dan cuci bersih. Alasi kukusan dengan kain atau daun pisang. Letakkan ketan di atasnya. Kukus ketan hitam hingga matang selama 30 menit. Matikan api dan biarkan dingin. Pindahkan ketan hitam ke dalam wadah baskom atau termos yang ada tutupnya. Tuang air panas, aduk rata. Diamkan selama 30 menit atau hingga air meresap ke dalam ketan. Jika ketan sudah mengembang, kukus kembali selama 30 menit. Angkat dan dinginkan ketan di tampah atau nampan yang sudah dialasi daun pisang bersih. Jika sudah dingin, tabur ketan dengan ragi yang sudah dihaluskan. Sebisa mungkin jangan sampai menyentuh ragi karena itu memengaruhi keberhasilan tape ketan nantinya. Aduk rata dengan centong plastik. Pindahkan ke dalam termos atau stoples. Tutup rapat, diamkan selama 3 hari agar bisa terfermentasi. Jangan dibuka-buka, itu juga bisa menggagalkan proses fermentasi. Buka wadah setelah 3 hari, dan biasanya tape ketan sudah bisa dikonsumsi, rasanya juga sudah manis alami. Namun jika ingin menambahkan gula, bisa ditambahkan sebelum ditambahkan ragi. 4. Resep Es Tape Ketan HitamBahan: 5 sdm tape ketan hitam sudah matang 3 sdm kental manis 1 bungkus bubur mutiara sirup cocopandan/frambosen secukupnya es batu dan air es secukupnya Cara membuat: Masak dulu bubur mutiara hingga matang sesuai petunjuk di kemasan. Setelah matang, biarkan dingin. Campurkan tape ketan hitam, bubur mutiara secukupnya, kental manis, sirup dan air es secukupnya. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas, beri es batu dan tuang sedikit kental manis di atasnya sebagai topping. Jadi deh, es ketan hitam siap dinikmati. 5. Resep Kue Lupis Ketan HitamBahan-Bahan 250 gram beras ketan hitam 1 sdt garam1 liter air 300 gram kelapa parut 250 gram gula merah 500 ml air 2 ikat daun pandan daun pisang secukupnya Cara membuat: Rendam beras ketan semalaman. Cuci beras ketan, tiriskan, campur dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata. Rebus beras ketan sampai air agak menyusut. Angkat dan sisihkan. Bungkus beras ketan dengan daun pisang. Kukus selama sekitar 30 menit. Rebus gula, air, dan daun pandan sampai larut. Angkat, lalu saring. Kukus kelapa parut dengan 1/2 sdt garam. Potong-potong lupis, baluri dengan kelapa parut, lalu siram dengan air gula. Sajikan. Itu dia sekian resep beras ketan hitam yang enak dijadikan menu camilan atau suguhan acara spesial di rumah. Yuk cobain!#Breaking Boundaries