Resep Ayam Kuluyuk Renyah

1. Cuci bersih ayam. Potong-potong daging ayam, lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Sisihkan.
2. Potong-potong bawang bombay, cabai, wortel, nanas dan mentimun sama besar, bisa korek api atau kotak.
3. Campurkan bahan pelapis ayam. Ambil 2 sendok makan lalu campurkan dengan 3-4 sdm air, jangan sampai terlalu cair. Celupkan ayam ke dalam adonan lalu balurkan dengan tepung kering. 
4. Goreng hingga matang, lakukan hingga habis. Setelah itu, goreng untuk kedua kalinya agar ayam bisa lebih kering dan krispi saat sudah dingin nanti.
5. Buat sausnya. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay dan jahe, tumis hingga matang transparan. Masukkan wortel, cabai, nanas dan mentimun, tuang sedikit air. Masak hingga sayuran empuk matang.
6. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, minyak wijen, gula, garam dan lada. Aduk rata. Tuang air secukupnya.
7. Jika sudah mendidih, campurkan maizena dengan 3 sdm air, tuang ke dalam saus, aduk rata dengan cepat hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas asam manis pedasnya, angkat. 
8. Tuang saus di atas kuluyuk, sajikan.

Nikmati ayam kuluyuk renyah dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries