Resep Ayam Krispi Saus Padang

1. Cuci bersih ayam, potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya.
2. Campurkan tepung terigu, tepung krispi, dan tepung beras. Ambil 2 sdm untuk dicampur dengan sedikit air. 
3. Celupkan daging ayam ke adonan basah lalu gulung ke tepung kering sambil dicubit dan diratakan agar tepung menempel. Goreng hingga matang, tiriskan. Lakukan hingga habis. 
4. Goreng lagi ayam tepung agar hasil luarnya lebih krispi dan matangnya merata hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan.
5. Buat sausnya, iris tipis atau cincang bawang bombai. Potong-potong daun bawang dan geprek jahe.
6. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus dan jahe, masak bumbu hingga matang.
7. Masukkan saus tiram, tomat dan sambal. Aduk rata. Tuang air, jika sudah mendidih, masukkan gula, garam, merica dan air perasan jeruk. Aduk rata. 
8. Jika sudah mengental dan rasanya sesuai selera, angkat. Tuangkan saus padang ke atas ayam krispi atau masukkan ayam krispi ke dalam saus, aduk rata lalu sajikan.

Ayam krispi saus padang siap dinikmati, bagian luarnya tetap krispi dengan gurihnya saus padang namun dalamnya lembut dan juicy.

#Breaking Boundaries