Resep Ayam Krispi Saus Padang

Fimela.com, Jakarta Menyantap ayam goreng krispi dengan saus tentu enak sekali. Ada banyak saus yang bisa dipadukan dengan ayam krispi, salah satunya yang jarang dipadukan adalah saus padang. Ayam krispi akan semakin nikmat dan menggugah selera dengan saus padang yang memkiliki rasa asam gurih pedas. Ini cara membuat ayam goreng krispi saus padang yang enak.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung bumbu krispi
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan saus padang:

• 200 ml air
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 cm jahe
• 2 sdm perasan jeruk nipis/lemon
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit

1. Cuci bersih ayam, potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya.
2. Campurkan tepung terigu, tepung krispi, dan tepung beras. Ambil 2 sdm untuk dicampur dengan sedikit air. 
3. Celupkan daging ayam ke adonan basah lalu gulung ke tepung kering sambil dicubit dan diratakan agar tepung menempel. Goreng hingga matang, tiriskan. Lakukan hingga habis. 
4. Goreng lagi ayam tepung agar hasil luarnya lebih krispi dan matangnya merata hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan.
5. Buat sausnya, iris tipis atau cincang bawang bombai. Potong-potong daun bawang dan geprek jahe.
6. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus dan jahe, masak bumbu hingga matang.
7. Masukkan saus tiram, tomat dan sambal. Aduk rata. Tuang air, jika sudah mendidih, masukkan gula, garam, merica dan air perasan jeruk. Aduk rata. 
8. Jika sudah mengental dan rasanya sesuai selera, angkat. Tuangkan saus padang ke atas ayam krispi atau masukkan ayam krispi ke dalam saus, aduk rata lalu sajikan.

Ayam krispi saus padang siap dinikmati, bagian luarnya tetap krispi dengan gurihnya saus padang namun dalamnya lembut dan juicy.

#Breaking Boundaries