Resep Chocolate Cheesecake Kukus

Fimela.com, Jakarta Menikmati cheesecake tidak lagi harus beli di luar dengan harga mahal, cukup membuatnya sendiri di rumah karena sebenarnya bahannya cukup sederhana dan mudah didapatkan. Bahkan tidak harus memiliki oven untuk bisa membuat cheesecake yang enak, cukup dikukus saja. Jika kamu suka sekali dengan cokelat dan keju, mungkin kombinasi chocolate cheesecake kukus berikut ini cocok untukmu.

Bahan:

• 75 gram cokelat batang
• 35 gram cokelat bubuk
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml minyak20 gram mentega
• 150 gram gula halus/gula donat
• 4 butir telur
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt emulsifier (SP/Ovalet/TBM)
• 1 sdt vanilla ekstrak

Layer cheese:

• 160 gram creamcheese
• 30 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1 sdt air lemon
• 1 sdt air
• 1 sdm tepung protein sedang

1. Rebus air hingga mendidih di dalam panci. Cincang cokelat batang dan tempatkan di mangkuk stainless, letakkan di atas air mendidih lalu aduk hingga meleleh. Tuang minyak dan mentega, aduk rata dengan cokelat. Angkat.
2. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, ayak.
3. Campurkan telur, emulsifier, gula dan vanilla ekstrak. Mixer hingga larut dan mengembang putih.
4. Masukkan sedikit demi sedikit bahan tepung cokelat. Aduk rata, jangan terlalu lama mengaduknya.
5. Bagi adonan cokelat menjadi dua bagian sama besar. Sisihkan.
6. Siapkan loyang, oles dengan margarin lalu alasi dengan kertas baking. 
7. Panaskan kukusan. Tuang setengah adonan cokelat ke loyang. Kukus selama 15 menit. 
8. Sambil menunggu, buat layer cheese-nya. Kocok cream cheese dengan gula hingga tercampur. Masukkan telur, air dan perasan lemon, kocok rata semua bahan, terakhir masukkan satu sendok tepung, aduk rata lagi hingga tidak ada yang menggumpal.
9. Jika adonan cokelat kukus sudah matang, tuang adonan cheese. Kukus lagi selama 10 menit. Buka kukusan, tuang setengah adonan cokelat sisanya. Kembali kukus selama 30 menit.
10. Tes tusuk untuk mengecek tingkat kematangannya. Jika sudah tidak ada adonan basah yang menempel, berarti sudah matang. Angkat.

Keluarkan dari loyang, kupas kertas baking di bawahnya lalu potong-potong. Chocolate cheesecake kukus siap dinikmati.

#Breaking Boundaries