Resep Sayur Bobor Daun Katuk

Fimela.com, Jakarta Daun katuk bisa dijadikan menu sayur yang enak untuk keluarga di rumah karena serat dan nutrisinya yang banyak. Sayur katuk umumnya dikenal sebagai makanan pelancar ASI, di samping itu juga memenuhi kebutuhan gizi tubuh. Salah satu cara mengolah daun katuk adalah dimasak bobor. Ini resep sayur bobor daun katuk enak yang boleh dicoba di rumah.

Bahan:

2 genggam daun katuk
1 butir telur, kocok lepas
1 lembar daun salam
65 ml santan instan

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 ruas kencur
1/4 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Remas-remas daun katuk agar empuk saat dimakan dan potong-potong.
Rebus air secukupnya hingga mendidih.
Masukkan daun katuk dan masak hingga agak empuk.
Masukkan bumbu halus. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
Tuang telur kocok dan aduk merata hingga matang. Telur akan memberi tambahan protein untuk ibu menyusui.
Kecilkan api. Campurkan santan dengan 100 ml air, tuang ke dalam sayur. Aduk rata.
Tes rasa, jika sudah pas dan mendidih, matikan api.

Bobor sayur katuk siap sajikan dan dinikmati hangat.

#Breaking Boundaries