Resep Kastengel Premium Lembut

Fimela.com, Jakarta Kue Lebaran sudah harus dipersiapkan sejak jauh-jauh hari, apalaggi jika kamu ingin membuat sendiri dan menerima pesanan untuk jualan kue kering. Salah satu kue lebaran yang menjadi favorit banyak orang adalah kastengel. Ada banyak sekali resep kastengel di luar sana, tapi yang enak, lembut dan aromanya wangi pasi jarang. Kastengel premium seringkali dijual dengan harga yang mahal, tapi rasanya tentu tidak mengecewakan. Jika ingin membuat kastengel premium lembut sendiri di rumah dengan rasa yang berkualitas, coba resep ini yuk!

Bahan A:

• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr tepung maizena
• 4 gr baking powder
• 1-2 gr garam halus
• 15 gr susu bubuk

Bahan B:

• 90 gr butter wijsman
• 90 gr mentega (unsalted butter)
• 10 gr gula halus
• 2 butir kuning telur

Bahan C:

• 50 gr keju parmesan parut
• 50 gr keju edam parut

Bahan olesan dan taburan:

• 1 butir kuning telur
• 2 sdm susu cair
• 2 tetes pewarna kuning
• Keju cheddar parut secukupnya

1. Campurkan semua bahan A di dalam wadah, ayak agar tidak ada yang bergerindil atau menggumpal.
2. Kocok butter wijsman, gula halus dan mentega dengan mixer hingga tercampur warnanya pucat dan lembut.
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk sebentar. Jangan overmix agar tidak rapuh nanti kastengelnya saat matang.
4. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk rata menggunakan spatula saja.
5. Masukkan semua bahan C, aduk hingga rata dengan tangan.
6. Ambil adonan secukupnya, gilas pipih hingga ketebalan setengah cm (0,5 cm) lalu potong memanjang sama besar.
7. Olesi merata permukaan adonan dengan bahan oles. Kemudian taburi dengan keju cheddar parut. 
8. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas baking. Panaskan oven. Ambil setiap potongan dan tata berjarak di loyang. 
9. Panggang selama 40-50 menit dengan suhu 140°C atau sesuaikan dengan oven masing-masing. 
10. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari oven, jangan dibiarkan di dalam oven agar tidak gosong karena sisa panas di oven.

Jika sudah dingin, akan mengeras sendiri. Kue kering kastengel premium lembut siap disantap dan dikemas di stoples.

#Breaking Boundaries