Resep Tumis Sayur Katuk dan Telur

Fimela.com, Jakarta Daun katuk merupakan salah satu bahan makanan kaya gizi yang identik dengan manfaatnya memperlancar dan memperbanyak produksi ASI. Tapi sesungguhnya daun katuk bisa memenuhi kebutuhan gizi secara umum sehingga membantu menjaga banyak aspek kesehatan tubuh seperti menurunkan kolesterol, meningkatkan sistem imun tubuh, mencegah anemia dan menurunkan tekanan darah tinggi. Jika ingin memasak daun katuk, boleh dijadikan tumis sayur katuk yang enak dengan tambahan telur. Ini dia resep sayur katuk enak yang patut dicoba.

Bahan:

• 1 ikat daun katuk
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1 buah tomat kecil
• 1/2 sdt lada bubuk
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

1. Petik semua daun katuk, cuci bersih.
2. Geprek iris tipis bawang putih, iris tipis bawang merah, cabai merah dan rawit.
3. Kocok telur dengan sedikit garam, goreng orak-arik, sisihkan. 
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis sebentar. 
5. Masukkan daun katuk. Tambahkan sedikit air, aduk hingga daun katuk layu. 
6. Masukkan telur orak-arik, lada bubuk, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak daun katuk hingga matang empuk. 
7. Masukkan potongan tomat, tes rasa, angkat.

Nikmati tumis sayur katuk selagi hangat.

#Breaking Boundaries