Resep Dakgangjeong, Ayam Goreng khas Korea

Bahan Utama 

• 500 gr ayam fillet
• Jeruk limau atau jeruk nipis
• Minyak goreng
• Wijen yang sudah disangrai

Bahan untuk Tepung

• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 100 ml air

Bahan untuk saus

• 1 sdm gochujang
• 2 ½ sdm madu
• 2 ½ sdm brown sugar
• 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 2 sdm minyak wijen
• 1 ¼ sdm margarin
• ½  ruas jahe yang sudah dihaluskan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm air perasan lemon
• ¼ sdt merica bubuk

1. Cuci bersih ayam fillet. Agar ayam tetap juicy, pilih bagian paha. Potong ayam menjadi dadu sekitar 2 cm.
2. Cuci kembali, lalu rendam ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit agar ayam tidak amis. 
3. Selagi menunggu, buat adonan dengan mencampurkan semua bahan tepung pelapis. Aduk bahan hingga tercampur rata dan konsistensinya kental.
4. Jika bau amis pada ayam sudah hilang, masukkan potongan ayam ke dalam adonan. Aduk hingga terlapis merata dan marinasi sekitar 15 menit. 
5. Jika sudah termarinasi dengan sempurna, panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan sebentar. Jika ingin ayamnya garing, lebih baik goreng dua kali. 
6. Lelehkan margarin, lalu masukkan bawang putih halus dan jahe halus. Tumis kedua bahan hingga mengeluarkan aroma harum. 
7. Masukkan semua bahan untuk saus lalu aduk hingga rata. Tambahkan sedikit margarin dan air.
8. Jika saus sudah mendidih, masukkan ayam yang sudah digoreng lalu aduk hingga tercampur rata.
9. Sajikan di piring lalu tambahkan wijen sebagai topping. 

Itu dia resep mudah dakgangjeong. Makanan satu ini bisa kamu santap bersama nasi hangat atau tanpa pendamping apapun. Jika kamu ingin dakgangjeong terasa lebih autentik, makanlah dengan acar lobak atau kimchi. Selamat menikmati! 

Penulis : Auliani Faiziah Haspari