Resep Rendang Daging Ayam Sederhana untuk Sajian Lebaran

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 100 gram kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga halus
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 butir cengkeh
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 1 liter santan kental
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 20 buah cabai keriting
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ pala bubuk

1. Cuci bersih daging ayam. Tiriskan. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil hingga matang.
3. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan cengkeh. Aduk rata. 
4. Tambahkan sedikit air, tambahkan pula garam dan gula. 
5. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata. Dan masak dengan ditutup wajannya hingga daging ayam empuk. 
6. Tambahkan santan kelapa, masak lagi semua bahan hingga matang dan airnya menyusut. 
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan rendang daging ayam.

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga suka. Tak ada daging sapi, tak perlu khawatir jika ingin makan rendang. Masih ada daging ayam yang siap jadi penggantinya.