Resep Kastengel Keju Gluten Free

Fimela.com, Jakarta Saat lebaran pasti kita akan melihat banyak sekali kue kering yang disajikan di meja ruang tamu. Tapi biasanya tidak banyak kue kering yang menggoda selera ini yang bebas gluten sehingga tidak ramah bagi orang-orang yang menghindari tepung terigu. Jika ingin mencoba membuat kastengel keju bebas gluten yang enak dan aman bagi penderita intoleran gluten, ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 160 g tepung beras
• 45 g tepung tapioka
• 25 g tepung maizena
• 230 g keju cheddar parut
• 200 g margarin
• 50 g mentega
• 20 g susu bubuk
• 1 butir telur

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• keju parut secukupnya

1. Campurkan tepung tapioka dan maizena, sangrai sebentar. Begitu pula tepung beras, sangrai hingga ringan, biarkan dingin.
2. Kocok mentega dan margarin hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan keju, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan tepung, aduk rata. Jika terlalu lembek, simpan di kulkas dahulu agar memadat.
5. Panaskan oven selama 10 menit.
6. Gilas dan cetak adonan, tata di loyang dan beri jarak. Oles dengan kuning telur lalu tabur keju parut secukupnya. 
7. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30-40 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jika sudah matang, keluarkan kastengel gluten free dari oven dan biarkan dingin. Simpan di dalam wadah stoples, sajikan saat lebaran.

#Breaking Boundaries