Resep Rempeyek Kacang Daun Jeruk Renyah dan Empuk

Fimela.com, Jakarta Rempeyek menjadi salah satu camilan yang bisa dijadikan lauk. Makanan ini memiliki rasa yang asin, gurih dan renyah. Biasanya rempeyek bisa dikreasikan dengan berbagai topping seperti kacang tanah, kedelai, udang, teri, ikan asin dan masih banyak lagi.

Selain untuk lauk dan camilan, rempeyek juga cocok untuk sajian saat lebaran. Tertarik untuk membuat rempeyek sendiri di rumah? Yuk, simak dan dapatkan resep membuat rempeyek kacang dan daun jeruk dari FIMELA berikut ini.

Bahan:

• ½ kg tepung beras
• ½ kg tepung tapioka
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar
• 4 biji kemiri
• 6 lembar daun jeruk
• ½ kg kacang tanah, potong menjadi dua bagian
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

1. Iris tipis daun jeruk dan buang bagian tulang daun jeruk.
2. Cuci bersih kacang tanah, tiriskan.
3. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, bawang putih yang telah dihaluskan dengan kemiri, garam, daun jeruk, kacang tanah dan air. Aduk-aduk adonan sampai tercampur rata.
4. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer. Tes rasa.
5. Goreng adonan pada mintak panas dengan meratakan 1 sendok sayur pada bagian pinggir wajan.
6. Goreng rempeyek dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Simpan rempeyek di wadah tertutup dan kedap udara.

Selamat mencoba dan semoga suka!