Resep Rendang Tanpa Kelapa Sangrai

Fimela.com, Jakarta Umumnya rendang berasal dari Sumatra Barat, dimasak dalam waktu lama dengan berbagai macam bumbu sehingga menciptakan rasa gurih yang enak dan nagih. Tapi bukan berarti daerah lain tidak punya versi lain dari rendang ya. Daerah Jawa misalnya, karena beberapa bumbu khas Sumatra mungkin susah didapat, jadinya ada rendang daging versi Jawa. Jika tertarik membuat rendang daging jawa yang nikmat untuk lebaran nanti, ini dia resepnya.

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 500 ml santan kental
• 1000 ml santan cair

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 15 cabe merah
• 5 butir kemiri
• 4 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sendok merica bubuk
• 1 sendok ketumbar bubuk
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya