7 Resep Olahan Daging yang Cocok untuk Menu saat Lebaran

Bahan

• 500 gram daging sapi
• 100 gram sayur kubis
• 1 buah wortel
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang
• 4 lembar daun seledri
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, kaldu daging bubuk, gula, penyedap, gula merah, kecap dan lada bubuk (secukupnya)

Cara Membuat 

1. Rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Iris daging sapi sesuai selera atau iris kotak tipis.
2. Iris kubis dan wortel sesuai selera. Sebaiknya iris kecil-kecil sesuai ukuran daging. 
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum. 
4. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan air dan masak ungkep selama beberapa saat. Tambahkan kubis, wortel, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Masak hingga wortel dan kubis empuk. 
6. Tambahkan daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng secukupnya. Aduk rata. 
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan krengsengan daging sapi yang telah matang. 

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 1 buah paprika merah
• 1 buah paprika hijau
• 1 buah bawang bombay

Bumbu marinasi:

• 5 sdm saus teriyaki
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih cincang
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya 

Cara membuatnya:

1. Potong tipis daging sapi, paprika dan bawang bombay.
2. Marinasi daging sapi dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus teriyaki, bawang putih dan garam. Aduk rata, diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang.
4. Masukkan paprika, tumis hingga agak layu.
5. Masukkan daging beserta semua bumbu marinasi dan masak sampai berubah warna dan keluar airnya, aduk rata, matangkan.
6. Tes rasa, bisa tambahkan gula dan garam secukupnya jika dirasa kurang. Angkat

Bahan-Bahan

• 1 buah brokoli besar
• 250 gram daging sapi iris
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 1/2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis
• biji wijen secukupnya untuk taburan 

Cara Membuat 

1. Potong brokoli. Didihkan air dan garam. Rebus brokoli sekitar 2 menit, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ke tumisan. Masak hingga berubah warna. Beri sedikit air.
4. Tambahkan semua bahan saus dan kecap. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Tambahkan larutan tepung maizena. Aduk rata.
6. Tambahkan brokoli rebus. Masak hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.
7. Sajikan dengan taburan biji wijen.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging saikoro4 siung bawang putih, iris tipis
• 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt parsley kering
• 1/2 sdt chili flakes

Cara Membuat

1. Baluri daging dengan garam dan lada hitam.
2. Panggang daging selama sekitar 5 menit hingga setiap sisinya matang. Tiriskan.
3. Goreng bawang putih hingga renyah. Tiriskan.
4. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan daging. Tambahkan parsley kering dan chili flakes. Aduk rata.
5. Sajikan dengan wortel dan brokoli rebus. Bisa juga dinikmati dengan nasi putih hangat sesuai selera.

Bahan:

• 750 daging sapi

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 4 cm batang kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 2 butir cengkeh
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cabai merah
• 4 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 buah pala   

Cara membuat: 

1. Rebus presto daging sapi selama 15-20 menit agar empuk. Tambahkan 1 sdt garam dan 2 lembar daun salam. Beri air agak banyak agar bisa dijadikan kaldu nanti.
2. Angkat daging dan iris tipis seperti lapis.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan cengkeh, tumis lagi bumbu hingga matang.
4. Masukkan daging, aduk rata bersama bumbu. Tuang air kaldu hasil presto daging dan air secukupnya hingga daging terendam. Masak hingga mendidih.
5. Terakhir tuang kecap manis, air asam jawa, gula merah dan garam secukupnya. Masak terus hingga bumbu meresap dan daging empuk. Angkat.

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• Secukupnya minyak

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buah kapulaga
• 1 buah pekak/bunga lawang
• asam jawa secukupnya
• gula merah secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya 

Cara membuat:

1. Iris tipis daging sapi, cuci bersih. Masak presto dengan 2 lembar daun salam dan 1 sdt garam selama 30 menit.
2. Buka panci presto setelah uap panasnya menghilang. Tiriskan dagingnya. Saring air kaldunya dari sisa dagingnya. Ini cara paling praktis dan hemat waktu untuk membuat rendang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan semua bumbu utuh, yang perlu digeprek, boleh digeprek. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan daging dan air kaldu, masak hingga mendidih. Tes rasa, sesuaikan selera lalu aduk perlahan sesekali agar bumbu meresap merata ke dalam daging.
5. Jika bumbu sudah mengental dan berkurang serta daging empuk, angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!