Name: Resep Rendang Padang1 Kg Daging
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Padang
Ingredients: 1 kg daging sapi; 250 gr kentang; Santan dari 2 butir kelapa tua (pisah kental dan encer); 3 lembar daun salam; 3 batang serai; 4 ruas lengkuas; 3 ruas jahe; 7 lembar daun jeruk; 4 lembar daun kunyit; 1 bunga lawang; 2 batang kayu manis; 5 biji kapulaga; Gula dan garam secukupnya; Air asam Jawa secukunya; Bumbu halus:; 20 bawang merah; 14 bawang putih; 2 ruas kunyit; 4 kemiri; ½ sdm ketumbar; 100 gr cabai keriting; 8 rawit merah

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat rendang yang enak dan lezat untuk lebaran? Cobain yuk, resep dari FIMELA membuat rendang padang dengan takaran 1 kg daging sapi. Simak dan dapatkan resepnya di bawah ini.

TERKAIT: Resep Tahu Kukus Isi Ayam Cincang dengan Saus Kecap Bawang

TERKAIT: Resep Ayam Creamy Mushroom Sauce ala Restoran, Saus Jamur Gurih yang Bikin Nagih

Bahan:

1 kg daging sapi
250 gr kentang
Santan dari 2 butir kelapa tua (pisah kental dan encer)
3 lembar daun salam
3 batang serai
4 ruas lengkuas
3 ruas jahe
7 lembar daun jeruk
4 lembar daun kunyit
1 bunga lawang
2 batang kayu manis
5 kapulaga
Gula garam lada, air asam Jawa

Bumbu halus:

20 bawang merah
14 bawang putih
2 ruas kunyit
4 kemiri
½ sdm ketumbar
100 gr cabai keriting
8 rawit merah

Cara Membuat:

ilustrasi rendang/Endah Kurnia P/Shutterstock

Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.
Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya.
Kecilkan api, masukkan air asam Jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering.
Sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!