Resep Bumbu Opor Ayam Kuning

Fimela.com, Jakarta Opor ayam menjadi salah satu menu makanan yang sepertinya wajib ada saat lebaran. Ada banyak sekali versi opor ayam yang disukai setiap keluarga, tapi yang paling sering jadi favorit adalah opor ayam kuning. Jika berencana membuat opor ayam yang gurih dan bikin nagih, ini dia bumbu opor ayam kuning yang enak dan patut dicoba.

Bahan:

• 1 kg ayam potong/kampung
• 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa tua)
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt lada bubuk
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit bakar

Bumbu utuh/geprek:

• 3 cm lengkuas muda
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula pasir secukupnya

1. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum dan aroma mentahnya hilang.
2. Masukkan lengkuas dan serai geprek, daun salam, dan daun jeruk, lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan air secukupnya, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya.
6. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Tes rasa, jika sudah enak, angkat.

Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng.

#Breaking Boundaries