Resep Tongseng Daging Ayam Sayuran Gurih Pedas

Bahan

• 500 gram daging ayam bagian dada dan paha atas, potong-potong
• 200 gram bunga kol, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah tomat, belah empat
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, cincang kasar
• 400 ml santan kelapa kental, dari satu buah kelapa
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 100 gram cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• Garam, gula, penyedap, ketumbar bubuk dan lada bubuk, secukupnya

1. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian goreng hingga bagian luarnya cukup kering. Sisihkan. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Masukkan kol dan wortel kemudian tumis bersama bumbu hingga layu. 
4. Tambahkan sedikit air, masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata. 
5. Tambahkan daging ayam kemudian aduk rata. 
6. Tambahkan santan kelapa, masak semua bahan hingga air santan menyusut. 
7. Tambahkan irisan buah tomat, daun bawang dan daun seledri. 
8. Koreksi rasa, masak lagi beberapa menit kemudian angkat dan sajikan tongseng daging ayam. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini. Semoga keluarga suka.