Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah

Fimela.com, Jakarta Bogor punya banyak kuliner khas jika kamu mau mengekplorasi, salah satunya yang paling terkenal adalah soto mie Bogor kuah merah. Tampilannya sangat menggugah selera dan tentu rasanya juga. Tak perlu harus datang ke Bogor untuk menicipi rasanya, jika tertarik membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 g daging sapi sandung lamur
• 2 Liter air

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1-2 cm
• garam, gula, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

• mie kuning, bihun, sayur kol, tomat merah, risol bihun, daun bawang secukupnya
• daun seledri, bawang goreng, sambal rawit, jeruk limau dan emping melinjo secukupnya

1. Cuci bersih daging lalu rebus hingga matang empuk.
2. Boleh juga dimasak presto selama 30 menit agar cepat empuk, pastikan airnya merendam daging karena nanti kaldunya juga dibutuhkan untuk kuah. Setelah dipresto, tiriskan daging lalu potong-potong kecil.
3. Siapkan panci lain, saring air kaldu ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih. 
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar hingga aromanya keluar. 
5. Masukkan ke dalam kuah rebusan. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong.
6. Cicipi rasanya, jika sudah pas, matikan api.
7. Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk, tata semua bahan pelengkap secukupnya di lalu siram dengan kuah merah panas dengan dagingnya.

Sajikan dengan irisan daun seledri, daun bawang, sambal rawit dan bawang goreng. Beri topping emping melinjo.

#Breaking Boundaries