4 Resep Olahan Kentang Enak yang Rendah Kolesterol

Bahan

• 2 buah kentang
• 1 butir telur
• 1 batang seledri
• Garam dan kaldu jamur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung bumbu
• 1 sdm tepung beras

Bumbu Tumis

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Potong kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian rebus hingga benar-benar empuk dan tiriskan.
2. Tumis bawah merah dan bawah putih hingga layu. Kemudian haluskan.
3. Haluskan kentang yang telah direbus.
4. Tambahkan bumbu tumis, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
5. Bentuk kentang menjadi bulatan dan sedikit pipihkan.
6. Kocok lepas telur di wadah terpisah.
7. Campurkan semua tepung menjadi satu untuk balutan.
8. Masukkan perkedel ke dalam telur, kemudian balur dengan tepung kering.
9. Goreng perkedel di atas teflon dengan sedikit minyak atau dengan satu sendok makan margarin yang dilelehkan. Saat menggoreng ini pastikan untuk menggunakan api kecil. 
10. Balik perkedel agar matang hingga dalam karena penggunaan minyak yang sedikit. 
11. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
• 1 buah kentang, kupas potong dadu
• 1 buah wortel, iris bulat tipis
• 100 gram daging dada ayam, potong dadu
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang seledri, biarkan utuh
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 liter air

Bumbu

• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/5 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt gula

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih ke dalam rebusan air. Tunggu hingga aroma bawang wangi.
2. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kentang ke dalam rebusan air dan bawang, masak kentang hingga setengah matang.
4. Masukkan wortel dan brokoli, tunggu hingga semua bahan mulai matang.
5. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, lada bubuk. kaldu ayam bubuk dan gula. Aduk semua bahan, koreksi rasa. Tambahkan bumbu yang dinilai masih kurang.
7. Masukkan bawang goreng agar rasa sop brokoli campur kentang ini semakin menggugah selera.

Bahan

• 5 buah kentang
• 2 butir telur ayam, tanpa kuning
• 1 sdm daun peterseli cincang
• 1/2 butir bawang bombay
• 5 sdm mayonaise
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• lada hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus kentang, potong kotak-kotak.
2. Rebus telur, potong kotak-kotak.
3. Untuk membuat sausnya, campurkan bawang bombay yang sudah diiris kotak-kotak dengan mayonaise, garam, lada hitam, dan gula. Aduk rata.
4. Campur kentang dan telur dengan saus mayonaise. Tambahkan daun peterseli. Aduk rata.

Bahan

• 1 kg kentang jenis Ranger russet
• 1 sdm garam
• 1 sdt soda kue/baking soda
• 1 sdt oregano (Italian herbs)
• 1 sdt tepung maizena
• 2 sdm tepung beras
• lada hitam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci dan sikat kulit kentang hingga bersih. 
2. Potong-potong sama besar, boleh ukuran wedges.
3. Rendam di dalam air garam yang sudah dicampur baking soda selama paling tidak 30 menit untuk membuat permukaan luar kentang keras seperti kentang frozen yang biasanya dijual di luar.
4. Campurkan tepung maizena dan tepung beras. Tambahkan sedikit garam jika suka
5. Tiriskan kentang dan tabur dengan tepung agar melapisi kentang.
6. Panaskan oven selama 5-10 menit sebelumnya. Tata di loyang yang sudah dilapisi kertas roti, beri jarak antara satu kentang dengan yang lainnya.
7. Panggang selama 15-20 menit, tergantung ketebalan kentang. Cek tingkat kerenyahan kentang, jika belum renyah, boleh ditambah waktu panggangnya.
8. Setelah cukup renyah, keluarkan kentang panggang dan tabur dengan lada hitam dan oregano/Italian herbs.
9. Lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi agar aromanya harum dan lebih renyah bagian luarnya.

Itulah sekian resep olahan kentang yang rendah kolesterol. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.