Resep Sambal Paru Balado

Fimela.com, Jakarta Paru-paru sapi bisa diolah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedap. Diracik dengan bumbu balado, kita bisa menikmati sambal paru balado yang enak. Seperti resep berikut ini.

Bahan-Bahan

• 500 gram paru sapi, cuci bersih
• air secukupnya untuk merebus
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng paru dan menumis bumbu balado

Bahan Rebusan Paru

• 1 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 sdt garam

Bahan Sambal Balado

• 200 gram cabai merah diulek kasar dengan 9 siung bawang merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 butir bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa

1. Didihkan air. Masukkan bumbu bahan rebusan. Masukkan paru. Rebus paru hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu iris paru. Kemudian masukkan paru iris ke dalam air sisa rebusan. Diamkan sebentar. Angkat dan tiriskan.

2. Goreng paru hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan bumbu balado hingga matang.

4. Masukkan paru ke tumisan. Aduk rata.

5. Angkat dan sajikan.

Itu tadi resep sambal paru balado yang bisa dicoba. Selamat memasak dan semoga suka!