Resep Mangut Lele Kuah Santan Pedas

Fimela.com, Jakarta Ikan lele tak hanya lezat dimasak dengan cara digoreng. Ikan ini juga cocok disajikan sebagai masakan berkuah santan pedas yang disebut mangut. Ditambahkan daun kemangi ke dalamnya, sajikan ini akan semakin menggugah selera. Namun saran, ketika hendak memasak mangut, sebaiknya ikan lele segar dipanggang. Selain memiliki aroma lebih wangi, lele yang dipanggang sebelum dimasak juga lebih mungkin rendah kolesterol. 

Untuk membuat mangut lele. Simak resepnya berikut ini.

Bahan

• 5 ekor ikan lele panggang
• Santan kelapa dari 1 butir kelapa
• Segenggam daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 15 buah cabai rawit
• 7 buah cabai keriting
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)

1. Siapkan semua bahan. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 
3. Tambahkan sedikit air, masukkan ikan lele panggang ke dalam bumbu. Aduk rata secara hati-hati.
4. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun kemangi. 
5. Tambahkan santan kelapa, masak hingga semua bahan matang dan mendidih. 
6. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan mangut lele. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah menyukainya.