Resep Pangsit Ayam Kuah Pedas

Fimela.com, Jakarta Jika bosan dengan makanan bersantan atau ingin mekanan berkuah gurih macam bakso tapi tidak ingin bakso, mungkin sajian pangsit kuah pedas bisa menjadi alternatif paling baik. Siomay, wonton atau pangsit bisa disajikan dengan kuah siram bumbu pedas yang gurih menggugah selera. Jika tertarik membuatnya, ini dia resepnya.

Bahan:

• 250 g daging ayam giling
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• air secukupnya
• kulit pangsit secukupnya

Bumbu kuah:

• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 siung bawang putih parut
• 1 batang daung bawang, iris halus
• 1 sdm daun ketumbar, iris halus

Bahan minyak cabai:

• 100 ml minyak goreng
• 2 sdm cabai bubuk kasar
• 1 sdt cabai bubuk/paprika halus
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Perasan jeruk nipis
• Irisan daun bawang, seledri atau ketumbar

1. Iris halus daun bawang, ulek halus bawang putih bersama lada, kaldu bubuk dan garam. 
2. Campurkan bumbu dengan telur, tepung maizena dan daging ayam giling.
3. Ambil kulit pangsit, beri isian ayam secukupnya. Lipat kemudian rekatkan pinggirannya dengan air atau putih telur. Lakukan hingga habis.
4. Rebus air hingga mendidih, beri 1 sdm minyak dan 2 sdt garam. Masukkan pangsit dan rebus hingga matang, bisa ditandai dengan mengambang di permukaan. Angkat dan tiriskan.
5. Campurkan pangsit dengan minyak wijen agar tidak saling menempel.
6. Untuk kuahnya, rebus air secukupnya. Masukkan bawang putih parut, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun bawang. Tes rasa jika sudah gurih, masukkan daun ketumbar, angkat.
7. Buat chili oil atau minyak cabainya. Panaskan minyak goreng, campurkan cabai bubuk kasar dan halus. Tuang minyak panas, aduk rata, tambahkan sedikit garam.

Cara penyajiannya, letakkan pangsit secukupnya di mangkuk, siram kuah, lalu beri chili oil secukupnya. Beri taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan irisan daun bawang.

#Breaking Boundaries