5 Resep Oncom Leunca Teman Makan Nasi yang Enak dan Simpel

terong pipit tempe oncom — ilustrasi leunca pokak oncom/Astri Photoworks/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Terong pipit, leunca atau pokak mungkin memiliki sebutan yang berbeda-beda di setiap daerah, tapi tetap enak dijadikan menu sayur yang berbeda dari biasanya. Di Jawa Barat, seringkali leunca dimasak dengan oncom, jika ingin mencobanya, berikut ada beberapa variasi resep oncom leunca enak yang cocok jadi menu di rumah.

1. Resep Oncom Leunca Pedas

Bahan:

1 papan oncom
leunca secukupnya

Bumbu halus:

7 buah cabai rawit
3 buah cabai keriting
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 cm kencur
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingg harum. Masukkan leunca dan tumis hingga matang.
Hancurkan oncom, masukkan dan duk rata dengan bumbu.
Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga sedap. Angkat.
Sambal oncom leunca siap sajikan dan dinikmati.

2. Resep Tumis Oncom Leunca Kemangi

Bahan:

2 kotak oncom, diremas sampai hancur
2 ikat daun kemangi
1 genggam leunca
3 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, digeprek
3 sdm minyak
air, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
Masukkan cabai, tumis sampai matang.
Masukkan leunca, aduk sebentar.
Masukkan oncom, tambahkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
Tambahkan air sedikit.
Masak hingga air menyusut. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

3. Resep Tumis Oncom Leunca Teri

Resep Sambal Oncom Leunca — ilustrasi oncom leunca/copyright By Ariyani Tedjo (Shutterstock)

Bahan-Bahan

2 papan oncom, hancurkan atau potong kecil-kecil
2 ikat daun kemangi, petik daunnya
3 sdm teri medan, cuci bersih
1 genggam leunca
3 siung bawang putih, iris tipis
6 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, digeprek
3 sdm minyak untuk menumis
air, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

Tumis teri hingga matang. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum.
Masukkan lengkuas, daun salam, dan cabai, tumis sampai matang.
Rebus sebentar leunca hingga layu. Masukkan leunca ke tumisan, aduk.
Masukkan oncom, tambahkan air, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
Ketika air sudah menyusut dan bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan

4. Resep Tumis Oncom Leunca Bumbu Kecap

Bahan-Bahan

6 buah oncom ukuran sedang, haluskan dengan diulek
30 butir leunca, cuci dan bersihkan
6 butir bawang merah, rajang
4 siung bawang putih, rajang
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1/2 sdt kecap manis
2 sdt garam
1 sdt gula
400 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau, aduk rata.
Masukkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Masukkan leunca.
Tambahkan air, masukkan garam, gula, dan kecap. Koreksi rasa.
Masak hingga air menyusut.

5. Resep Tumis Oncom Leunca Saus Tiram

Bahan:

200 gr oncom
200 gr leunca
2 sdm saus tiram
1 ruas lengkuas, memarkan hingga agak hancur
1 batang serai, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
4 buah cabai rawit, ulek halus
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Goreng oncom hingga kecokelatan, hancurkan dan sisihkan.
Tumis bawang putih dan merah hingga harum, masukkan cabai rawit ulek, lengkuas, dan serai. Tumis lagi hingga harum.
Masukkan leunca, saus tiram, dan beri sedikit garam. Tumis bersama bumbu hingga layu.
Masukkan oncom dan aduk rata bersama bumbu. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
Tumis hingga sedap dan rasa sesuai selera, angkat.

Yuk coba semua resep oncom leunca enak ini di rumah!

#Breaking Boundaries