Resep Ikan Sembilang Kuah Asam Kuning

Fimela.com, Jakarta Ikan sembilang memang bukan jenis ikan yang umum dijual di pasar tapi jika kebetulan ada, dan penasaran ingin memasaknya, coba olahan ikan sembilang kuah asam kuning khas Gresik. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 3 ekor sembilang
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah belimbing wuluh
• 3 batang daun bawang
• 4 daun salam
• 3 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah tomat

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 cm kunyit
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• garam, gula, dan penyedap rasa

1. Potong-potong ikan, bersihkan dan lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih. 
2. Ulek bumbu halus, tumis hingga matang. Masukkan daun salam dan serai geprek.
3. Jika sudah harum, masukkan irisan cabai merah, cabai rawit utuh, dan tomat. Potong-potong blimbing wuluh, masukkan juga.
4. Jika bumbu sudah matang, masukkan ikan. Aduk dan tutup bumbu. Tuang air secukupnya, beri gula, garam, dan penyedap secukupnya.
5. Masak hingga matang, masukkan daun bawang. jika kuahnya berkurang dan kental, angkat.

Ikan sembilang kuah asam kuning sip dinikmati, beri tambahan taburan daun bawang.

#Breaking Boundaries