5 Resep Ayam Lengkuas Goreng yang Gurih Empuk dan Wangi

Fimela.com, Jakarta Ayam lengkuas menjadi salah satu menu ayam goreng yang menggugah selera karena memberikan rasa yang berbeda dari biasanya. Aroma dan rasa amis ayam potong yang khas akan hilang digantikan rasa gurih yang nikmat jika diungkep dengan bumbu lengkuas, cocok sekali untuk keluarga yang cukup sensitif dengan aroma ayam yang kurang sedap. Jika tertarik mencoba membuat ayam lengkuas, ini dia beberapa resepnya.

Bahan:

• 2 kg ayam potong, cuci bersih
• 5 ruas lengkuas, parut

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• garam dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan garam secukupnya. Tuang air hingga ayam terendam merata.
3. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.
4. Biarkan dingin, goreng ayam bersama bumbu lengkuas hingga matang kecokelatan. Siap sajikan.
5. Ayam lengkuas siap dinikmati dengan nasi dan sambal favorit.

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, simpulkan
• 200 gram lengkuas, parut
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci atau wajan, campur rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai cokelat keemasan.
3. Goreng bumbu laosnya secara terpisah agar tidak gosong.
4. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

Bahan-bahan:

• 800 gr ayam tanpa kulit
• 125 gr lengkuas
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml minyak untuk goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu halus, lengkuasm dan air asam jawa diamkan selama 1 jam.
2. Lalu siapkan minyak panas, tambahkan daging ayam dengan bumbunya.
3. Lalu masukkan air, daun salam, serai, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian masak hingga air menyusut dan ratakan hingga ayam merata.
4. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan dan angkat lalu tiriskan.
5. Goreng sisa bumbu halus hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Beri taburan lengkuas diatas ayam, sajikan selagi hangat.

Bahan

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• 150 gram lengkuas parut
• 300 ml santan kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 1 batang serai (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 2 sdt garam
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut.
3. Masak daging ayam hingga santan kering dan bumbu merasuk ke dalam daging dengan baik.
4. Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng. Goreng daging ayam yang telah dimasak dengan semua bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan.
6. Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 6 jempol lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm asam jawa

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.
2. Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama.
3. Rebus lagi dengan air baru. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam dan penyedap rasa.
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk dan asam jawa.
5. Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.
7. Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.
8. Ayam goreng lengkuas ini bisa kamu sajikan dengan nasi hangat, sambal bawang dan lalapan.

Itu dia sekian resep ayam lengkuas yang enak, yuk coba di rumah dan jadikan menu favorit!

#Breaking Boundaries