5 Tips Membuat Bolu Panggang Anti Gagal dan Tidak Seret

Telur, emulsifier (seperti SP), dan gula pasir perlu dikocok dengan mixer hingga kental berjejak. Bila menggunakan resep yang pakai 6 butir telur, maka kocok dengan 200 gram gula pasir dan 1 sdt emulsifier. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan kental, mengembang, dan teksturnya kental berjejak.

Turunkan kecepatan mixer. Lalu masukkan tepung terigu secara bertahap. Untuk takaran 200 gram gula pasir bisa pakai 200 gram tepung terigu. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan campur rata dengan kocokan telur.

Butter dan margarin bisa dilelehkan lebih dulu. Takaran 150 gram campuran dari 100 gram butter dan 50 gram margarin yang sudah dilelehkan bisa ditambahkan ke adonan. Usahakan butter dan margarin leleh sudah agak dingin sebelum dimasukkan ke adonan. Aduk adonan sampai rata dan pastikan tidak ada cairan yang mengendap supaya kue tidak bantat.

Larutan kental manis bisa ditambahkan agar adonan kue bisa lebih lembut. Sebanyak 20 gram kental manis putih dilarutkan dengan 3 sdm air. Tambahkan ke adonan, dan aduk hingga tercampur rata.

Panaskan oven lebih dulu. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu tipis-tipis. Hentak-hentakkan adonan di dalam loyang. Lalu panggang dengan suhu sekitar 175 derajat celcius selama kurang lebih 50 menit.

Itu tadi tips membuat bolu panggang anti gagal yang bisa diikuti. Semoga informasinya bermanfaat, ya.