5 Resep Menu Sayur Tradisional yang Rendah Kolesterol

Bahan-bahan

• Kacang panjang
• 1 bungkus taoge
• 1 buah wortel
• 1/2 kelapa parut
• Daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Terasi bakar secukupnya
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu ayam

Cara Membuat

1. Potong sayuran sesuai selera, cuci lalu rebus hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam ke bumbu. Lalu, kukus.
4. Campur bumbu, sayuran, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Sajikan. 

Bahan-Bahan

• 150 gram leunca
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah jeruk limau, ambil air perasannya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 keping gula jawa
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih leunca dan kemangi. Tiriskan.

2. Ulek semua bahan bumbu halus. Tambahkan sedikit air bila perlu.

3. Campur bumbu halus dan leunca.

4. Tambahkan air perasan jeruk limau dan kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 100 gram kelapa parut
• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 buah wortel
• 1 genggam tauge
• 2 lembar kubis
• 2 sdm bawang merah goreng
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong sayur dan cuci bersih. Rebus hingga matang, sisihkan.
2. Kukus kelapa parut selama 10 menit, angkat. 
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan kelapa parut, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas dan tidak terlalu basah, angkat.
4. Campurkan bumbu kelapa parut dan sayuran. Masukkan bawang goreng, aduk rata lagi.

Bahan:

• 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
• 1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus
• 200 gr kelapa parut (akan lebih baik jika kelapa yang setengah tua)

Bumbu halus urap:

• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (jika ingin agak pedas)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 25 menit. Angkat.
2. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Selamat mencoba!