Resep Gobi Manchurian Masakan India Vegetarian

Fimela.com, Jakarta Masakan India memiliki cita rasa yang unik dan berempah sehingga enak dinikmati kapan saja. Seperti halnya Indonesia, masakan India juga banyak yang berbasis vegetarian, salah satunya adalah gobi manchurian yang terbuat dari kembang kol goreng. Cara membuatnya sangat mudah dan bisa dipraktekkan sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 400 gram kembang kol
• 2 sdm garam

Bahan adonan goreng:

• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• air secukupnya

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah cabai hijau
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus sambal (boleh diganti cabai bubuk)
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula
• 1 sdm tepung maizena
• 5 sdm air

1. Potong-potong kembang kol, rebus di dalam air yang sudah ditambahkan 2 sdm garam. Rebus selama 2-3 menit, tiriskan. Bilas air dingin, sisihkan.
2. Campurkan 2 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung maizena, garam dan lada bubuk, tuang sedikit demi sedikit air hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak ada tepung bergerindil. 
3. Masukkan kembang kol, aduk merata dengan adonan. Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 2 sdm tepung terigu sisanya, aduk hingga adonan gobi lebih kental. 
4. Panaskan minyak, goreng satu per satu kembang kol. Angkat dan tiriskan jika sudah matang.
5. Lakukan dua kali penggorengan agar kembang kol krispi di bagian luar, angkat dan tiriskan.
6. Untuk sausnya, haluskan bawang putih, cincang bawang bombay dan iris tipis cabai hijau. Tumis semua bahan hingga harum dan matang.
7. Masukkan garam, kecap asin, saus sambal, saus tomat, dan gula. Masak hingga saus mendidih. 
8. Campurkan maizena dengan air, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam saus hingga kekentalan yang diinginkan.
9. Masukkan kembang kol goreng, aduk rata dengan saus. Tambahkan taburan daun bawang di atasnya. Angkat.

Nikmati gobi manchurian, salah satu masakan India vegetarian untuk lauk makan, boleh juga dibuat camilan.

#Breaking Boundaries