Resep Tahu Kipas Ayam Udang

1. Potong-potong kotak besar tahu, lalu goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Cincang udang dan daging ayam. Iris tipis jamur kuping, kubis, daun bawang dan daun seledri. Cincang bawang bombay dan serut tipis wortel. 
3. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daun bawang, tumis sebentar. Masukkan bumbu halus tumis hingga matang.
4. Masukkan udang dan ayam cincang, tumis hingga daging matang. Masukkan wortel, jamur, kubis, seledri, saus tiram, minyak wijen, gula, garam dan lada. 
5. Isian akan mengeluarkan air dengan sendirinya, jika sudah matang, masukkan tepung maizena, aduk rata. Angkat.
6. Campurkan bahan pelapis, sisihkan.
7. Ambil tahu, belah dan keruk bagian dalamnya. Masukkan isian yang sudah dimasak. Lakukan hingga tahu habis. 
8. Boleh juga dibelah jadi segitiga, baru dikeruk dan diisi tahunya.
9. Celupkan ke dalam tepung pelapis, goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan. Belah menyerong tahu agar seperti kipas.

Sajikan tahu kipas selagi hangat dengan saus sambal atau cabai rawit.

#Breaking Boundaries