Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Meresap

Fimela.com, Jakarta Ikan adalah sumber omega 3 yang tinggi daripada protein hewani lain. Selain itu ikan juga kaya akan protein yang baik untuk kesehatan. Mengonsumsi ikan bisa sangat nikmat bila dibumbui dengan sempurna dan meresap, misalnya pepes ikan. Salah satu ikan yang cocok diolah menjadi pepes adalah ikan mas. Meski memiliki banyak duri, pepes ikan mas banyak disukai. Coba resepnya di bawah ini yuk.

Bahan:

• 2 ekor ikan mas yang telah dibersihkan
• 3 cm lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah tomat, potong-potong
• Daun pisang untuk membungkus, secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4 ruas kunyit
• 3 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, boleh dengan blender atau cobek lalu tumis bersama tomat, garam, dan penyedap rasa hingga harum
2. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, letakkan sebagian dari daun kemangi, daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk dan bumbu yang telah ditumis
3. Letakkan ikan di atasnya, dan baluri kembali dengan bumbu dan bahan pada dasar ikan
4. Gulung dan kaitkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi
5. Lakukan hal yang sama untuk ikan kedua
6. Kukus selama 30-35 menit
7. Angkat, lalu panggang hingga daun pisang mengering
8. Pepes ikan mas siap dinikmati

Bumbu meresap membuat ikan jadi lebih nikmat. Bila tidak suka pedas, takaran pada cabai bisa dihilangkan atau dikurangi sesuai selera. Selamat mencoba.

Penulis: Mufiidaanaiilaa A.S