Resep Lontong Sayur Betawi

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan khas Betawi yang bisa dicoba di rumah karena tidak harus beli di luar jika ingin mencicipinya, salah satunya adalah lontong sayur betawi. Menu ini bukan hanya enak tapi gurih dan khas tradisionalnya bikin kangen. Untuk lontongnya pun tidak harus dibuat dari beras, bisa juga dibuat dari tepung sagu karena lebih berserat dan rendah kalori. Ini dia resep lontong sayur betawi yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 100 g sago cake/lontong sagu Sapapua
• 500 ml air
• 50 ml santan kental
• 20 g kacang panjang
• 20 g pepaya muda
• 1 sdm cabai merah giling
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 g kunyit
• 5 g kemiri
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

• 1 butir semur tahu
• 1 buah semur telur
• 1 sdm sambal

1. Parut kasar pepaya muda, potong 1 cm kacang panjang, rebus keduanya hingga matang lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit. Tumis hingga harum, masukkan serai geprek. Lanjutkan menumis hingga matang dan harum.
3. Masukkan air, daun salam dan cabai merah giling.
4. Masukkan santan, garam, lada dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Jika sudah matang, masukkan pepaya muda dan kacang panjang, masak sebentar, angkat.
5. Siapkan mangkuk, potong-potong lontong sagu, tata di mangkuk. Siram dengan kuah pepaya muda kacang panjang secukupnya. Lengkapi dengan semur tahu, semur telur dan sambal.

Lontong sayur betawi siap dinikmati selagi hangat.

#Breaking Boundaries