tengkleng — Tengkleng kambing tanpa santan bisa jadi pilihan tepat bagi yang ingin menikmati olahan daging kambing sedap dengan kuah yang lebih ringan. Rasanya gurih dan kaya rempah./Copyright shutterstock.com/g/RinaOkta... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Banyak orang ingin masak daging sapi yang tidak tinggi kolesterol, salah satunya adalah menghindari santan. Daging sapi tetap gurih dan enak meskipun diolah tanpa santan, jadi tak perlu terpatok dengan menu-menu umum yang kamu tehaui. Jika ingin masak daging sapi enak tanpa santan, coba tengkleng sapi tanpa santan berikut ini yuk!

Bahan:

500 gram daging sapi
2 sdm creamer bubuk

Bumbu utuh/geprek:

2 batang serai geprek
1 ruas lengkuas geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit
2 sdm kecap manis
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit bakar
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/2 sdt pala

Cara membuat:

Cuci bersih daging sapi. Masukkan ke dalam panci presto, tuang air hingga merendam daging. Presto daging sapi selama 30 menit.
Angkat daging sapi lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam panci baru, saring air kaldu dari panci presto ke panci baru tersebut. Rebus kembali daging sapi dengan bumbu utuh seperti cabai rawit, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk.
Tuang pula creamer bubuk yang sudah dilarutkan dulu dengan air panas. Masak hingga kuah mengental, bumbu meresap dan daging empuk. Angkat.

Nikmati tengkleng sapi tanpa santan dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries