Resep Serundeng Daging Sapi Kering

serundeng daging empal — ilustrasi serundeng daging/E Dewi Ambarwati/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Banyak orang ingin makan daging tidak hanya pada waktu beli daging saja. Banyak orang ingin bisa menyimpan daging sapi matang dalam waktu lama sehingga bisa dimakan kapan saja ketika ingin. Jika tertarik membuat persediaan daging sapi kering di rumah, coba buat serundeng daging saja. Menu lauk ini bisa awet disimpan dalam waktu lama. Jika ingin tahu cara membuat serundeng daging kering yang enak, ini dia resepnya.

Bahan:

500 gram daging sapi
1 butir kelapa setengah tua parut
air secukupnya

Bumbu:

1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butiran
9 siung bawang merah
9 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 batang sereh, memarkan dan simpulkan
8 lembar daun jeruk
5 sdm gula merah
garam dan penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

empal gepuk daging sapi — ilustrasi empal/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Potong tipis daging sapi. Sisihkan.
Sangrai atau tumis hingga matang bumbu berupa ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas dengan sedikit minyak.
Haluskan bumbu yang sudah matang. Tumis lagi hingga harum, masukkan serai geprek dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek.
Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna dan mengeluarkan air, jika air sudah habis, tuang air dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan kelapa parut, lalu masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Masak hingga air menyusut. Masukkan gula merah, aduk rata. Masak terus hingga kelapa parut mengering kecokelatan.
Aduk terus agar tidak gosong. Gunakan api kecil untuk proses pemasakan hingga kering. Semakin kering, maka serundeng akan semakin awet disimpan.

Nikmati serundeng daging dengan nasi hangat. Jika sudah dingin benar dari wajan, simpan di dalam stoples kedap udara agar tetap awet, boleh juga disimpan di freezer.

#Breaking Boundaries