Resep Urap Sayur Bumbu Kencur yang Rendah Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Mengonsumsi serat secara rutin bisa bantu jaga kadar kolesterol tubuh. Salah satu menu sayur yang kaya serat dan mudah dibuat di rumah adalah urap sayur. Berikut ini ada resep urap sayur bumbu kencur yang bisa langsung dicoba dibuat sendiri di rumah.

Bahan Sayur

• 1 ikat kenikir
• 1 genggam kecambah
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 ikat sawi hijau
• 100 gram kelapa parut

Bumbu Halus

• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

1. Didihkan air. Rebus sayur hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan kelapa parut ke tumisan. Aduk rata dan masak hingga tekstur kelapa parut kering.

4. Sajikan sayuran dengan kelapa parut berbumbu.

Selamat mencoba dan semoga suka dengan resep urap sayur ini, ya!