Resep Bumbu Pecel Khas Madiun yang Pedas Nikmat

Fimela.com, Jakarta Bumbu sambal kacang adalah menu masakan favorit hampir semua orang. Selain cita rasanya yang enak, bumbu sambal kacang cukup mudah dibuat dan bisa tahan lama. Seperti yang kita ketahui, setiap daerah memiliki resep bumbu sambal kacang masing-masing yang menyesuaikan lidah masyarakat setempat. Satu daerah yang paling terkenal dengan bumbu sambal kacangnya adalah Madiun. 

Kota di Jawa timur ini, dikenal sebagai penghasil bumbu sambal kacang terlezat dan terbaik. Dan buat kamu yang ingin membuat bumbu sambal kacang khas Madiun, simak resepnya di bawah ini ya.

• 200 gram kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 butir kencur
• 70 gram gula merah sisir
• ½ sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
• Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

1. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting hingga layu serta matang. 
3. Tumbuk kacang tanah dan bumbu yang digoreng. 
4. Tambahkan kencur, daun jeruk, garam, gula merah kemudian  asam jawa. Tumbuk kembali semua bahan. 
5. Tambahkan gula merah jika dirasa bumbu sambal kacang kurang lengket. Koreksi rasa. 
6. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu sambal kacang sebelum disajikan. 
7. Bumbu sambal kacang bisa disajikan bersama sayur pecel yang telah direbus, untuk saus cilok dan batagor serta saus kerupuk pasir. 

Resep yang cukup mudah bukan? Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya. 

#BreakingBoundaries