5 Resep Sayur Berkuah Santan Enak Aman Untuk Kolesterol Tinggi

Bahan

• 2 buah terong
• 1 papan tempe semangit
• 4 lonjor kacang panjang
• 2 lembar daun salam
•  1 ruas jari lengkuas
• 5 cabai rawit utuh
• 200 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• Garam
• Gula

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit (bakar)

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai rawit utuh. Tumis hingga harum
2. Masukkan terong, tempe, dan kacang panjang. Aduk sampai agak layu.
3. Tuang santan encer. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan kental, aduk rata.
4. Sebelum diangkat, beri garam dan gula.
5. Tes rasa. Lodeh Terong siap disajikan.

Bahan

• 1 ikat daun lembayung
• 1 papan pete
• 100 gr tempe
• 500 ml santan cair

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdm udang rebon goreng

Bumbu Utuh

• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm gula jawa
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Petiki daun lembayung dan cuci bersih. Potong dadu tempe, sisihkan
2. Sangrai bumbu yang akan dihaluskan, ulek halus kemudian.
3. Rebus sebentar daun lembayung, tiriskan dan potong-potong. Rebus air, masukkan tempe, jika sudah agak matang, masukkan daun lembayung dan santan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan, jika sudah sedap, angkat dan masukkan ke dalam sayur rebus.
5. Masukkan pete, cabai rawit utuh, cabai merah iris serong, gula jawa, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak lodeh hingga sedap, angkat.

Bahan

• 1 buah manisa, iris persegi
• 4 pindang goreng setengah matang
• 1/2 balok tempe, iris balok
• 250 ml santan
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 3 cabe hijau
• 1 ruas laos, tumbuk
• 2 lembar salam
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabe hijau.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe hijau, loas dan daun salam. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan tempe dan manisa, aduk hingga merata. Tambahkan sedikit santan, lalu masukkan pindang. Diamkan sejenak.
4. Jika sudah matang, baru masukkan semua santan. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk tes rasa.
5. Masak hingga santan mendidih. Angkat lalu sajikan.

Bahan

• 1 ikat sayur sawi
• 1 buah manisa
• 300 ml santan kental dari 1 buah kelapa
• 1 sdm bawang merah goreng
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kencur
• Garam, kaldu penyedap dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Potong -potong sayur sawi dan labu siam. Cuci bersih kemudian rebus dengan air mendidih sampai matang kemudian tiriskan. Siram dengan air es agar sayur sawi dan labu siam tampak segar setelah direbus. 
2. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalamnya dan masak hingga matang. 
3. Tambahkan santan kelapa ke dalam rebusan bumbu, aduk rata dan tunggu kuah santan mendidih. 
4. Masukkan sayur sawi dan labu siam yang telah direbus dulu sebelumnya. Aduk rata dan masak hingga kembali mendidih. 
5. Tambahkan bawang goreng, koreksi rasa. 
6. Angkat dan sajikan sayur bobor sawi yang telah matang. 

Bahan

• 1 ikat daun singkong muda, rebus, tiriskan, lalu potong
• 1/2 kg daging sapi, rebus sampai empuk lalu potong dadu
• 250 gram tempe, potong dadu
• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 1/2 ruas jari kencur
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 750 ml santan kelapa
• gula, garam, merica, dan cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabai merah, kunyit, dan kencur.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masak santan bersama tempe dan daging sapi hingga mendidih.
4. Masukkan daun singkong dan bumbu ke dalam rebusan.
5. Tambahkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.
6. Masukkan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
7. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian resep masakan sayur santan yang aman untuk penderita kolesterol tinggi. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.