Resep Sayur Kulit Melinjo Tempe Kuah Santan

Fimela.com, Jakarta sehari-hari karena belum tentu ditemukan kapan saja di pasar. Tapi jika kebetulan menemukan kulit melinjo di pasar dan ingin mengolahnya jadi menu yang enak di rumah, coba bikin sayur kulit melinjo tempe kuah santan saja. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 200 gram tempe
• 200 gram kulit melinjo
• 65 ml santan instan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 lembar daun salam
• 2 butir kemiri
• 1 batang serai
• garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

1. Ulek halus bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah dan cabai rawit.
2. Cuci bersih kulit melinjo, potong jadi dua. Rebus sebentar, tiriskan. Potong-potong tempe.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam dan serai geprek. Jika bumbu sudah beraroma sedap, tuang air secukupnya.
4. Masukkan kulit melinjo dan tempe, aduk rata. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga bahan-bahan matang.
5. Larutkan santan dengan 100 ml air, kecilkan api, tuang ke dalam sayur melinjo, aduk rata agar tidak pecah.
6. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nikmati sayur kulit melinjo tempe kuah santan dengan nasi dan lauk.

#Breaking Boundaries