Resep Lontong Sayur Medan Lengkap

Fimela.com, Jakarta Lontong sayur ada banyak jenisnya, bahkan berbagai daerah memiliki versi lontong sayur sendiri, salah satunya Medan. Lontong sayur Medan memiliki banyak komponen dan mengenyangkan dengan rasa gurih asin lengkap dengan berbagai macam lauk. Tapi tidak perlu pergi ke Medan jika ingin menikmati. Jika tertarik mencobanya, yuk masak sendiri dengan resep berikut ini.

Bahan:

• 200 gram labu siam
• 200 gram wortel
• 100 gram tahu
• 10 batang buncis
• 500 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang putih
• 4 butir kemiri bulat sangrai
• 4 sdm ketumbar butir sangrai
• 1,5 sdm jintan bubuk
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 4 buah cabai merah besar
• 2 butir kapulaga
• 4 cm kunyit
• 5 sdm udang ebi goreng

• 3 cm lengkuas geprek
• 4 batang serai geprek
• 8 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit, potong-potong

Bahan pelengkap:

• Lontong
• Bihun goreng
• Sambal tauco
• Keripik kentang balado
• Telur rebus
• Sambal goreng
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan semua bumbu geprek dan daun kunyit. Jika sudah harum, angkat.
2. Kupas dan potong korek api labu siam, wortel, buncis dan tahu. Goreng tahu hingga matang, sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan labu siam, buncis dan wortel. Jika sudah cukup empuk, masukkan bumbu tumis, aduk rata. 
4. Masukkan tahu lalu tuang santan kental, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas dan matang, angkat.

Untuk penyajiannya, potong-potong lontong lalu tata di mangkuk. Siram dengan kuah lontong sayur, beri pelengkap seperti bihun, sambal tauco, keripik kentang, telur rebus dan kerupuk merah.

#Breaking Boundaries