Resep Mangut Ikan Asap Pedas

Fimela.com, Jakarta Ikan asap seringkali dijual di pasar dengan berbagai macam jenis ikan. Salah satu menu paling enak mengolah ikan asap adalah dibuat mangut. Mangut ikan asap pedas seringkali jadi menu favorit banyak orang di daerah Jawa Tengah, Jogja dan Jawa Timur. Jika tertarik mengolahnya di rumah, ini dia resepnya.

Bahan:

• 8 potong ikan asap pe
• 1 genggam kemangi
• 100 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 20 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat hijau
• 1 sdm gula merah
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Lanjutkan menumis hingga harum.
2. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk.
3. Masukkan ikan asap, aduk sesekali. Tuang santan aduk lagi.
4. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan daun kemangi dan potongan tomat, aduk sesekali. Angkat.

Nikmati mangut ikan asap pedas dengan nasi.

#Breaking Boundaries