Fimela.com, Jakarta Makguksu menjadi salah satu menu mi Korea yang banyak disukai karena simpel, enak dan menyegarkan. Makguksu sekilas mirip dengan naengmyun karena sering dijual saat musim panas dan disajikan dingin. Makguksu sendiri disajikan dengan berbagai macam cara, ada yang dengan banyak sayuran, dan ada juga yang sederhana dengan bumbu saja. Jika tertarik membuat makguksu simpel ala Korea di rumah, coba resepnya berikut ini yuk!

Bahan:

100 gram mie soba (buckwheat noodle)

Bumbu:

2 sdm kecap asin
2 sdm perilla oil (jika tak ada, ganti minyak wijen)
1 sdt gula
1 sdt bubuk cabai
1/2 sdt kaldu jamur

Bahan topping:

1/4 buah mentimun
2 sdm irisan nori
1 sdm irisan daun bawang

Cara membuat:

mie dingin korea makguksu buckwheat noodles — ilustrasi makguksu/sungsu han/Shutterstock

Rebus air hingga mendidih, masukkan mie soba, rebus hingga matang.
Tiriskan lalu siram air dingin untuk menghentikan proses pemasakannya. Tempatkan di dalam mangkuk.
Campurkan semua bumbu, aduk hingga merata. Tuang ke dalam mangkuk mi soba.
Kupas secukupnya mentimun, belah dua lalu buang isinya, kemudian iris tipis.
Letakkan mentimun di atas mi sebagai topping. Kemudian beri nori dan daun bawang jika suka.

Mie makguksu Simpel ala Korea siap dinikmati. Lebih segar lagi jika bumbu dicampur es serut seperti di Korea. Tapi jika kurang suka, boleh dimakan begitu saja.

#Breaking Boundaries