Resep Puding Coklat Lumer yang Lembut di Mulut

Fimela.com, Jakarta Menyantap puding coklat yang lembut lumer di mulut adalah idaman banyak orang. Bukan hanya memberikan kesan mahal tapi juga berkelas. Jika beli di luar pasti akan mahal. Akan lebih baik jika bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus agar agar/bubuk jelly (7 gram)
• 2 sdt bubuk kakao kualitas bagus
• 100 ml susu cokelat
• 75 gram mentega (bisa diganti margarin)
• 75 gram tepung terigu serbaguna
• 60-75 gram gula pasir
• 650 ml susu full cream putih
• 100 gram dark cooking chocolate manis (DCC)

Bahan topping:

• bubuk kakao secukupnya
• kental manis/ganache secukupnya

1. Campurkan bubuk kakao dan agar-agar di dalam mangkuk, tuang susu coklat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga agar tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
2. Masukkan mentega ke dalam panci. Panaskan, jika sudah meleleh, masukkan tepung terigu, aduk rata dengan whisk hingga larut dan wangi. Gunakan api kecil agar tidak gampang gosong.
3. Tuang susu cair putih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tidak menggumpal. Matikan api.
4. Lanjutkan mengaduk terus hingga teksturnya lembut. Masukkan campuran cokelat ke dalam adonan susu sambil disaring agar tidak bergerindil, aduk rata. 
5. Masukkan gula, aduk hingga larut. Nyalakan lagi api kecil. Masak hingga mendidih, sambil terus diaduk agar adonan tidak pecah. 
6. Begitu teksturnya mengental dan berat, masukkan DCC yang sudah dicincang kecil. Aduk hingga larut. Angkat. 
7. Siapkan loyang yang sudah dioles air. 8. Diamkan hingga dingin, simpan di dalam kulkas paling tidak 2-3 jam atau hingga memadat. 
8. Keluarkan dari kulkas dan keluarkan dari loyang.

Puding bisa dihias dengan ganache, kental manis dan bubuk kakao secukupnya.

#Breaking Boundaries