Resep Mizu Yokan, Puding Kacang Merah khas Jepang

1. Rendam kacang merah selama semalaman, rebus hingga matang mengembang, tiriskan.
2. Blender halus dengan sedikit air. Masak di atas panci antilengket hingga matang menjadi pasta, airnya berkurang dan tidak basah.
3. Masukkan 600 ml air ke dalam panci, masukkan bubuk agar-agar dan pasta kacang merah, aduk rata masak hingga mendidih.
4. Masukkan gula secukupnya, aduk rata. Masak sampai mengental, lalu angkat dari api.
5. Tuangkan campuran ke dalam loyang persegi panjang yang pendek.
6. Biarkan dingin sampai mencapai suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas sampai mengeras.
7. Potong-potong mizu yokan sesuai selera dan sajikan dengan teh.

Simpan di kulkas dan nikmati dingin. Mizu yokan cocok dimakan siang hari saat cuaca sedang panas.

#Breaking Boundaries