Resep Mun Tahu Ayam Jamur Enoki

Fimela.com, Jakarta Mun tahu sekilas mirip menu makanan Tiongkok, tapi makanan Indonesia ini memang sebuah hidangan dengan pengaruh etnis Tionghoa atau oriental. Mun tahu tebruat dari tahu sutra dan daging cincang yang ditumis dengan kuah yang kental dan gurih. Terkadang juga dicampur dengan telur, udang atau sayuran sehingga lebih gurih. Menu ini enak sekali disantap dengan nasi hangat, cocok untuk anak-anak karena tidak pedas. Ini dia cara membuat mun tahu lembut dan gurih di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram tahu sutra
• 100 gram jamur enoki
• 250 gram daging ayam giling
• 750 ml kaldu ayam (bisa diganti air)
• 2 sdm tepung maizena

Bumbu:

• 4 siung bawang putih cincang
• 1 cm jahe, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• garam, gula dan merica bubuk secukupnya

1. Potong-potong dadu kecil tahu sutra.Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging ayam giling dan tumis sampai matang. Masukkan jamur enoki, tumis hingga layu. Tuang kaldu atau air ke dalam wajan.
3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu sutra yang sudah dipotong-potong. Aduk pelan-pelan agar tahu tidak hancur. Masak sampai bumbu meresap.
5. Tuang larutan tepung maizena dengan 5 sdm air, lalu tuang ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mengental.
6. Taburkan daun bawang dan seledri di atas mun tahu.

Angkat dan sajikan mun tahu selagi hangat. Jika ingin pedas, boleh tambahkan minyak cabai atau chili oil saat akan disantap.

#Breaking Boundaries